Primeal Sauerteig Dinkelmehl Bio 200 Gramm

Sauerteig Dinkelmehl Bio
Primeal Sauerteig Dinkelmehl Bio

Zutaten
Getrockneter und inaktiver DINKEL-Sauerteig*, gewonnen durch natürliche Gärung, ausgewählte Hefe. *aus biologischem Anbau

Nährwert

Nährwert pro 100 Gramm
Energie	1483 kJ / 352 kcal
Fette - davon gesättigte Fettsäuren	3,9 Gramm 0,6 Gramm
Kohlenhydrate - davon Zucker	55,4 Gramm 0,1 Gramm
Fasern	13,9 Gramm
Proteine	16,8 Gramm
Salzig	0,4 Gramm

Verwendung
Ersetzt Hefe und verleiht dem Teig Geschmack und Aroma.
Geeignet für die manuelle oder maschinelle Brotzubereitung.
Für das beste Brot lassen Sie den Teig mindestens 3 Stunden gehen.

Von Hand:
1) 500 g Mehl + 8 g Salz + 25 g Priméal Sauerteig Dinkel Bio (2 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28°) verrühren.
2) Etwa zehn Minuten lang kneten, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht.
3) 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen lassen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Den Teig erneut durchkneten, um die überschüssige Luft, die sich während des Aufgehens gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig erneut abdecken und bei einer Temperatur von mindestens 20 °C für mindestens 2 Stunden weiter gehen lassen.
5) Für etwa 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (220–230 °C) geben.

Mit dem Brotbackautomaten: Zutaten in die Backform geben und das Vollkornbrot-Backprogramm wählen (mindestens 3 Stunden).

Speichern
An einem dunklen, trockenen Ort bei mäßiger Temperatur lagern.

Hersteller / Distributor
Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 Peaugres, Frankreich

Ursprungsland
EU