Primeal Sauerteig Dinkel 100 Gramm

Sauerteig Dinkel
Ursauerteig Dinkel

Zutaten
Getrockneter und inaktiver DINKEL-WEIZEN-Sauerteig*, gewonnen durch natürliche Gärung, ausgewählte Hefe. * 78 % der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Nährwert

Nährwert pro 100 Gramm

Energie	1519 kJ / 358 kcal
Fett	1,9 Gramm
- davon gesättigte	0,3 Gramm
Kohlenhydrate	73,8 Gramm
- davon Zucker	21,8 Gramm
Fasern	4,1 Gramm
Proteine	9,5 Gramm
Salzig	0,01 Gramm

Verwendung
Von Hand:
1) 500 g Mehl + 8 g Salz + 25 g Bio-Lev"epeautre (2,5 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28°) mischen.
2) Etwa zehn Minuten lang kneten, bis ein glatter, aber nicht klebriger Teig entsteht.
3) 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen lassen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Den Teig erneut durchkneten, um die überschüssige Luft, die sich während des Aufgehens gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig wieder abdecken und an einem Ort mit mindestens 20 °C für mindestens 2 Stunden weiter gehen lassen.
5) Für etwa 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (220–230 °C) geben.

Mit dem Brotbackautomaten: Zutaten in die Backform geben und Vollkornbrot-Backprogramm befolgen (mindestens 3 Stunden)

Speichern
Kühl und trocken lagern. Beutel nach dem Öffnen wieder fest verschließen und kühl und trocken lagern.

Hersteller / Distributor
Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Frankreich

Ursprungsland
EU