Jacob Hooy Speculaas Gewürze 1 Kilogramm
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Spekulatiusgewürze
Jacob Hooy Spekulatiusgewürze
Zutaten
Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Ingwer, Koriandersamen, Muskatblüte, Kardamom
Verwendung
Zutaten für Spekulatiuskekse oder Spekulatiusstücke: 500 g selbstaufgehendes Mehl (oder 500 g Weizenmehl und 5 Esslöffel Backpulver), 325 g Butter, 225 g brauner Kristallzucker, 30 g geschälte oder gehobelte Mandeln, 20 g Spekulatiusgewürz, 1 Teelöffel Salz, 1 Ei. Mehl (oder Weizenmehl und Backpulver), Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz mischen. Dann die Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde kalt stellen. Für Spekulatiuskekse: Den Teig auf einem gebutterten Backbrett ausrollen und die Formen ausfüllen. Überstehenden Teig abschneiden. Nach Belieben Mandelblättchen darauf drücken. Das Brett auf ein gebuttertes Backblech stürzen. Für Spekulatiusstücke: Den Teig 1 cm dick ausrollen und auf ein gebuttertes Backblech legen. Nach Belieben geschälte Mandeln darauf drücken und die Oberseite mit einem verquirlten Ei bestreichen. Das Backblech in den auf 150–170 Grad Celsius (Gasherd: Stufe 2 oder 3) vorgeheizten Backofen schieben. Die Spekulatius-Kekse 20–25 Minuten, die Spekulatius-Stücke 45–50 Minuten backen.
Speichern
Trocken und gut verschlossen lagern.
Hersteller / Distributor
Jacob Hooy & Co. BV, Nationalstraße 119, 1906 BG Limmen
Jacob Hooy Spekulatiusgewürze
Zutaten
Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Ingwer, Koriandersamen, Muskatblüte, Kardamom
Verwendung
Zutaten für Spekulatiuskekse oder Spekulatiusstücke: 500 g selbstaufgehendes Mehl (oder 500 g Weizenmehl und 5 Esslöffel Backpulver), 325 g Butter, 225 g brauner Kristallzucker, 30 g geschälte oder gehobelte Mandeln, 20 g Spekulatiusgewürz, 1 Teelöffel Salz, 1 Ei. Mehl (oder Weizenmehl und Backpulver), Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz mischen. Dann die Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde kalt stellen. Für Spekulatiuskekse: Den Teig auf einem gebutterten Backbrett ausrollen und die Formen ausfüllen. Überstehenden Teig abschneiden. Nach Belieben Mandelblättchen darauf drücken. Das Brett auf ein gebuttertes Backblech stürzen. Für Spekulatiusstücke: Den Teig 1 cm dick ausrollen und auf ein gebuttertes Backblech legen. Nach Belieben geschälte Mandeln darauf drücken und die Oberseite mit einem verquirlten Ei bestreichen. Das Backblech in den auf 150–170 Grad Celsius (Gasherd: Stufe 2 oder 3) vorgeheizten Backofen schieben. Die Spekulatius-Kekse 20–25 Minuten, die Spekulatius-Stücke 45–50 Minuten backen.
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