Jacob Hooy Spekulatiusgewürz 1.00 Kilogramm

Jacob Hooy Spekulatiusgewürz

Jacob Hooy Spekulatiusgewürz

Zutaten
Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Ingwer, Koriandersamen, Macis, Kardamom

Anwendung
Zutaten für Spekulatiusplätzchen oder Spekulatiusbruch: 500g selbsttreibendes Mehl (oder 500g Mehl und 5 Esslöffel Backpulver), 325g Butter, 225g brauner Rohrzucker, 30g geschälte oder gehobelte Mandeln, 20g Spekulatiusgewürz, 1 Teelöffel Salz, 1 Ei. Mehl (oder Mehl mit Backpulver), Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz vermischen. Danach die Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teigball kneten. Diesen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Für Spekulatiusplätzchen: Den Teig auf einem bebutterten Spekulatiusbrett ausrollen und die Figuren füllen. Überschüssigen Teig wegschneiden. Eventuell gehobelte Mandeln daraufdrücken. Das Brett auf ein bebuttertes Backblech umdrehen. Für Spekulatiusbruch: Den Teig 1cm dick ausrollen und auf ein bebuttertes Backblech legen. Eventuell geschälte Mandeln eindrücken und die Oberseite mit einem verquirlten Ei bestreichen. Das Backblech in einen vorgeheizten Ofen stellen, Temperatur 150-170 Grad (Gasofen Stufe 2 oder 3). 20-25 Minuten für die Spekulatiusplätzchen und 45-50 Minuten für Spekulatiusbruch.

Aufbewahrung
Trocken und verschlossen lagern.

Verantwortlich für das Inverkehrbringen
Jacob Hooy & Co. -1-