Aromedica Bambussalz 250 Gramm

Bambussalz
AROMEDICA Bambussalz ist Meersalz, das traditionell mehrfach in Bambusrohren gebrannte wird. In mit rotem Ton versiegelten Bambusrohren verpackt, wird das Salz anschließend in Kiefernholzöfen gebrannt. Anschließend wird das Salz aus dem Bambusrohr gelöst, herausgeschlagen und in ein neues Bambusrohr gefüllt. Dieser Zyklus wiederholt sich ein- bis neunmal, wobei die Temperatur mit jedem Brennvorgang von 1000 auf 1500 Grad Celsius steigt.
Das gebrannte Salz erhält so einen zunehmend höheren Mineralgehalt des Bambus, der mit der Anzahl der Brennvorgänge zunimmt. Das Salz ist stark alkalisch, der pH-Wert schwankt je nach Konzentration zwischen 9 und 12. Daher wird Bambussalz nachgesagt, einen übersäuerten Organismus wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Der aufwendige Herstellungsprozess erfolgt noch heute traditionell, ohne den Einsatz von Massenproduktionstechniken. Das Ergebnis ist ein seltenes und wertvolles Produkt, das nur in begrenzten Mengen erhältlich ist.
Dieses Bambussalz ist ein hygroskopisches Produkt.

Zutaten
>95 % Meersalz, Bambuskohle.

Verwendung
Geröstetes Bambussalz hat einen extrem salzigen Geschmack, ist so fein wie Puderzucker und fühlt sich sehr angenehm an. Bambussalz eignet sich zum Salzen von rohem Gemüse. Es verleiht typisch koreanischen Gerichten mit Reis oder Hirse eine einzigartige Note.

Speichern
Trocken und kühl lagern.

Hersteller / Distributor
Novaro Pharma, Nel Vietsstraat 14c, 6702 DB Wageningen